La famosa Coca-Cola con helado de vainilla que triunfa en Nueva York

Ingredientes

• 330 ml de Coca-Cola
• 100 g de helado de vainilla

Preparación paso a paso

1. Sirve la Coca-Cola

   Para empezar con buen pie, mete un vaso en el congelador durante al menos 30 minutos antes de empezar la preparación para que quede perfectamente escarchado. En algunas cafeterías de Estados Unidos siguen preparando la bebida desde cero mezclando el sirope de cola a mano con agua carbonatada, nosotros nos vamos a saltar ese paso tan laborioso para ir directos al grano con una lata o botella de Coca-Cola bien fría recién sacada de la nevera.

   Saca el vaso del congelador y vierte el refresco inclinándolo ligeramente para controlar el exceso de gas, llenándolo únicamente hasta unas tres cuartas partes de su capacidad. Es muy importante dejar un margen generoso en el vaso para la bola de helado y evitar que la espuma que se va a formar al entrar en contacto termine desbordando por toda la mesa.

2. Añade el helado de vainilla

   Al igual que con la Coca-Cola, no nos vamos a complicar la vida haciendo un helado casero: recurre directamente a una tarrina de helado de vainilla del supermercado. Obviamente, si utilizas uno artesanal de buena calidad y muy cremoso el resultado final será una auténtica maravilla de otro planeta, pero para darte un capricho rápido en una tarde de verano o hacer la prueba por primera vez te servirá perfectamente cualquier marca que tengas a mano en el congelador.

   Con la ayuda de un sacabolas de cocina o una cuchara grande, coge una o dos bolas generosas y déjalas caer muy suavemente sobre el refresco para evitar salpicaduras. En ese mismo instante verás ocurrir la magia física del float: la bola quedará flotando en la superficie mientras las grasas del helado reaccionan al contacto con el dióxido de carbono de la Coca-Cola, atrapando el gas y creando una capa de espuma espesa y dulce que es el verdadero sello de identidad de esta mítica bebida americana.

Y ahora llega el verdadero dilema neoyorquino que lleva dividiendo a los amantes de los postres: ¿esto se come con cuchara o se bebe con pajita? La realidad es que no hay respuesta correcta, solo dos tipos de personas en este mundo: las que disfrutan del maravilloso caos cremoso mezclándolo todo sin piedad hasta crear un batido espeso y las que intentan mantener el orden pescando con paciencia trozos de helado antes de que se derritan por completo.

Sea cual sea tu bando, un aviso importante: no te despistes mucho con la cámara, porque la magia del float dura unos minutos contados antes de que la espuma pierda todo su volumen. Ponte cómodo, dale un buen sorbo (o un bocado), sube tu foto a Instagram posando como si estuvieras en una auténtica cafetería vintage de los años 50 en plena ciudad de los rascacielos y, por supuesto, no olvides mencionar a Truco Recetas para dar envidia de la buena al resto de la comunidad. ¡A disfrutar de tu billete directo a Manhattan!

Vídeo de la receta

Preguntas frecuentes

• ¿Quién inventó la Coca-Cola Float?

  La historia se remonta a 1874, mucho antes de lo que uno podría imaginar. Un comerciante llamado Robert McCay Green preparaba bebidas con soda carbonatada en una feria de Filadelfia, donde vendía refrescos a los visitantes en pleno calor del verano. Pero un día se quedó sin hielo para mantenerlas frías, y con la parada llena de clientes esperando, tuvo que improvisar sobre la marcha. Como solución de emergencia, echó mano de lo único frío que tenía a mano en ese momento: helado de vainilla. El resultado fue un éxito tan rotundo entre el público que la combinación de refresco con helado se popularizó rápidamente por todo Estados Unidos, dando origen a lo que hoy conocemos como "float", una palabra que en inglés hace referencia a esa bola de helado flotando sobre el líquido.

  Con el paso de los años, muchas fuentes de soda y cafeterías clásicas adoptaron esta receta como parte fija de su carta, convirtiéndola en un símbolo de la cultura americana de mediados del siglo XX. Algunas de ellas incluso han sobrevivido hasta hoy y siguen preparándola casi igual que entonces, con sus recetas y utensilios originales. Un buen ejemplo es el Lexington Candy Shop de Nueva York, un local abierto desde 1925 en pleno Upper East Side de Manhattan que mantiene viva la tradición, mezclando el sirope a mano con agua carbonatada antes de coronar la bebida con una generosa bola de helado de vainilla, tal y como se hacía hace ya un siglo.