Chorizo con chocolate blanco: la pareja viral que divide opiniones

Ingredientes

• 125 g de chocolate blanco
• 180 g de chorizo picante

Preparación paso a paso

1. Derrite una tableta de chocolate blanco

   Esta receta se ha creado para disfrutarla al aire libre, así que échate crema solar, coge las gafas, sal de casa y vete directo a la piscina, a la montaña o a un buen parque con césped. Una vez allí, busca un rincón donde pegue bien el sol y deja la tableta de chocolate blanco (completamente cerrada en su envoltorio original) expuesta directamente bajo los rayos del sol. Con unos 10 o 15 minutos de calor natural será más que suficiente. El objetivo es deshacer el chocolate por completo hasta convertirlo en una crema fluida; sabrás que está en su punto justo cuando palpes el envoltorio por fuera y sientas que ya no queda ningún trozo sólido en el interior, lista para abrir y mojar.

2. Unta el chorizo picante en el chocolate

   Agarra tu chorizo picante (y sí, remarcamos que obligatoriamente tiene que ser picante, que ya te vemos venir preguntándonos si puedes usar dulce o de pavo) y arranca un buen pedazo usando las manos (recuerda que estamos en mitad de la calle y aquí los utensilios de cocina brillan por su ausencia). Abre con cuidado desde una de las esquinas del envoltorio de la tableta para no derramar nada y sumerge el embutido sin ningún tipo de pudor, impregnándolo bien hasta que quede cubierto por una capa lisa y generosa de manteca dulce. Ahora solo queda cerrar los ojos y morder sin miedo, asegurándote de pillar un buen pedazo de ambos ingredientes a la vez para que el contraste en tu boca haga cortocircuito.

Llegados a este punto de la historia, solo quedan dos caminos posibles en tu vida gastronómica y no hay término medio. El primero es llevarte las manos a la cabeza, persignarte ante la pantalla y acusarnos directamente de cometer un sacrilegio culinario por profanar un pilar sagrado de la gastronomía española como es el chorizo picante. El segundo (y sinceramente, nuestro favorito con diferencia) es que mañana mismo vuelvas a la calle, con la sonrisa de quien acaba de descubrir que este invento está peligrosamente bueno, repitiendo la experiencia una y otra vez ante la mirada atónita de los transeúntes.

Seas del bando purista o del grupo de los valientes sin complejos, nos encantaría saber qué se te pasa por la cabeza. Así que pásate por nuestras redes sociales y cuéntanos qué te ha parecido la experiencia: ¿ha sido el descubrimiento de tu vida, una explosión de sabores inolvidable o prefieres seguir viviendo en la tranquila ignorancia del chorizo de toda la vida? Sube tu foto, etiquétanos y demuestra si tienes lo que hay que tener para probarlo. ¡Te leemos!

Vídeo de la receta

Preguntas frecuentes

• ¿Por qué el chorizo picante combina bien con el chocolate blanco?

  Aunque parezca un dúo imposible, hay ciencia detrás. Existe una técnica llamada foodpairing que analiza los compuestos aromáticos de los ingredientes para predecir qué combinaciones funcionarán en el paladar. En el caso del chorizo ibérico, sus notas aromáticas a naranja, madera, flores y frutas encajan de forma natural con el chocolate blanco (al igual que con el parmesano o las almendras).

  A esta armonía química se le suma el contraste de sensaciones: el toque picante y la grasa del chorizo hacen el contrapunto perfecto a la dulzura suave del chocolate blanco. De hecho, esta mezcla inspiró a varios chefs de alta cocina a crear tapas profesionales. Así que la próxima vez que alguien te mire raro, ya tienes el argumento científico perfecto para defende