Helado de gazpacho: ¿Has probado los polos salados?

¿Se puede congelar el gazpacho?

¡Por supuesto que sí! El gazpacho se puede congelar exactamente igual que cualquier otro alimento y sin ningún tipo de problema. De hecho, congelarlo es la excusa perfecta para disfrutar de unos helados salados cargados de nutrientes, una opción diferente que rompe por completo con la rutina de la cocina de siempre.

Al tomarlos directamente congelados en formato polo no hay peligro de que los ingredientes se separen ni de que pierda su gracia. Al revés, ya que consigues una textura compacta, homogénea y superrefrescante con todo el sabor de la huerta. Es un auténtico hack para disfrutar de tu chute de vitaminas diario de una forma original y divertida, ideal para picar algo sano entre horas cuando el calor aprieta. ¡Quédate a ver cómo se hace!

Vídeo receta paso a paso

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Ingredientes necesarios

• 6 tomates pera
• 1 pepino
• 1/4 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 150 g de fresas
• 100 g de piña
• 40 ml de aceite de oliva virgen extra
• 20 ml de vinagre
• 1 cdta. de sal

Preparación de la receta

1. Añade los ingredientes a la batidora

   En tu batidora de confianza mete los seis tomates pera, el pepino pelado, el trozo de pimiento verde y los dos dientes de ajo (truco de regalo: quítales la raíz para que no te repitan toda la tarde). Añade también la fruta, que en este caso van a ser fresas y piña, aunque puedes probar todas las combinaciones que se te ocurran porque el toque dulce combina perfectamente con las hortalizas. Riégalo todo con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, otro de vinagre de manzana y una cucharadita de sal.

2. Consigue una textura fina y homogénea

   Tritura a máxima potencia durante un par de minutos hasta que notes que todos los ingredientes se han integrado por completo y no quedan grumos. Es importante conseguir una consistencia bien ligada para que al congelarse el polo no cree cristales de hielo molestos. En este punto, hay a quien le gusta pasar la mezcla por un colador de malla fina para retirar las pieles o semillas que hayan podido quedar y lograr un acabado mucho más limpio, así que hazlo totalmente a tu gusto.

3. Vierte el gazpacho en los moldes

   Rellena tus moldes de silicona con este gazpacho tropical. Si los moldes tienen formas de frutas van a quedar mucho más monos y apetecibles, aunque esto ya es pura estética para la foto de Instagram. Lo que sí es muy importante es que tengan tapa para cerrarlos herméticamente antes de meterlos al congelador, así evitarás que cojan olores extraños o sabores de otros alimentos.

4. Congela y desmolda los helados

   Olvídate de los moldes en el congelador durante un mínimo de cuatro o cinco horas, pero lo ideal es dejarlos de un día para otro para asegurarte de que están completamente sólidos.Cuando vayas a consumirlos, verás que gracias al material de silicona suelen desmoldarse prácticamente solos y sin esfuerzo. Si por un casual se te resisten un poco o notas que se han quedado pegados, dales un toque de ayuda pasándoles un poco de agua tibia con la mano por todo el exterior del molde durante unos segundos.